MMMMM!!!! ¡¡PICARACHA DE MERLUZA A MI MANERA!!

Esta rica comida ,es tipica de los pueblos marineros, hoy la hacemos con merluza del Cantábrico pero se puede hacer con otros tipos de pescado, eso ya lo iremos viendo....

Ponemos las patatas al fuego y cuando hiervan....

...a los 7 minutos le añadimos la merluza que veis

Asi es como queda y esto se deja hervir de 10 a 15 minutos y mientras  en una sarten se hecha  3 cucharadas de aceite de oliva virgen , se dora un diente de ajo en laminas ,luego se hecha el pimentón de la vera y rapidamente un cucharon de agua de la coción  mmmmm ¡¡¡ que olorcito.Cuando las patatas esten cocidas se les quita casi toda el agua y se le hecha el refrito de la sarten y......

¡¡¡¡AQUI  ESTA  EL RESULTADO!!!

Otro día satisfecha, patatas de mis paisanos y el pescado del mar a la olla , la verdad es que tenemos una suerte de saber lo que comemos y no lo que nos dicen que comemos ..¡¡esto es viviiiir!!!

¡¡Tachin, tachan!! Hoy ¡Costilla al azafran!!

Aqui estan los ingredientes.....¡¡.mira mira!!.......

Con estos buenos productos y con la satisfaccion de colaborar con la economía local , siempre que sea posible, nos vamos a la cocina.......

ADOBAMOS ...

...Y AL HORNO

Lo vamos a acompañar con unos pimientos de la huerta y unas cebollas que nos  dió una buena amiga

¡¡HUMMMM!!

¡¡Que buena pinta .....haber que dicen los comensales!!.....

Bien, la guarnicion tampoco  tiene desperdicio , ¡¡A LA MESAAAA!! y buen probecho.

Aqui va una comida de domingo ¡¡Rape con piña y almendras!!

Tenemos una buena cola de rape, la troceamos y ..........

Troceamos la piña,......................................................Tostamos la almendra...........

                                                     Y ¡¡SEGUIMOS!!

PASAMOS POR HARINA

FREIMOS

Y..ASI QUEDA

Ahora la salsa, es laboriso, pero me lo paso bien,¡¡¡ no se quien fregara todo!!!!
trituramos piña .....y pasamos por el pasa pures ( quedan las salsas mas finas )

Le hechamos la salsa al pescado y dejamos cocer

¡¡CHUP !!¡¡CHUP!!

¡¡JO, CASI SE ME OLVIDA LA FOTO!!

Está buenismo ,  la receta la saque de Benigno Campos , pero con mi toque ,como suele pasar cuando te gusta la cocina , siempre te tienta el y si le hecho esto o lo otro.
¡¡¡¡¡¡¡Bueno lo de fregar tampoco fué para tanato!!!!

El dia uno de este mes se abriò la veda de la centolla en galicia, vamos a aprovecharnos .¡¡centollas coidas y punto!!

Vamos a aprovechar que los precios nos permiten comerlas, estos días , que cuando lleguen las fiestas navideñas no podremos ni olerlas. Aquí tenemos unos ejemplares

¡¡¡PRECIOSAS!!!!

Bien, como veis son preciosas, por fuera, ya veremos lo que nos espera por dentro. ¡¡Ahora acocerlas!!

¡¡AGUA SALADA!!

Con una buena olla , agua salada y 15 minutos de coción , este es el resultado.Vamos a abrirlas.......

¡¡ESTAN LLENISIMAS!!

Bien, llegamos al final de la cocion y preparacion de este rico marisco, ya veis que estan llenisimas ,ahora toca comerlas. ¡¡¡buen probecho!!!
Como siempre , cuando lo encuetro,  procuro comprar productos de mis paisanos o alrededores, pues aqui veis un producto de mi querido, Puerto de Cariño , proviene de este fantastico Cabo Ortegal , que tantas veces nos dá de comer y otras nos da perdidas de seres queridos pero bueno, yo simpre procuro buscar la parte positiva y me quedo con los manjares y las veces que nuestros marineros vienen contentos con las bodegas llenas  .¡¡Es un pueblo precioso,!!.Estoy feliz de vivr aqui

Marchando... unas ¡¡habas pintas con unas gamuzas (setas)!! recien cojidas

¡¡Tengo una suerte!!....mirar que fuente de setas me regalaron este domingo

¡¡¡¡¡PRECIOSAS!!!!

 

VAMOS A PASARNOSLO BIEN UN RATO .......PORQUE ESE ES EL TRATO......

¡¡¡¡ESTO VA GENIAL!!!!!! 

PUEDO DECIROS QUE ESTO ESTAAAAA

El día , fué de harina y huevos y mirar que ¡PROiA MAS BUENA!

Amasamos como  para el roscon, y dejamos reposar unas ..3 horas.......

¡¡¡¡¡estiramos para hacer tiras¡¡¡¡

¡¡¡¡¡¡entrecruzamos¡¡¡¡

Luego batimos un huevo y pintamos la masa y por encima le hechamos azucar generosamente....

ASI SE QUEDA

                                                                                                                                                                        ¡¡¡¡AL HORNO!!!!!!

¡¡¡¡¡HUMMMMM!!!!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡TA TA TA TACHAN......HUELE  ESTUPENDAMENTE !!!!!!

Este dulce va dedicado a los amigos de las mini jornadas ¡¡¡ya me entendeis !!!! y en especial , al tito jesús y al currito .¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Espero que os guste !!!!!!!!!!

Hoy sin más..¡¡¡¡BERTORELLA!!!

Es un pescado que en casa nos encanta, no necesita mucha elaboracion , a nosotros  nos gusta frita , ¡¡¡¡bueniiiiisima !!!!

ESTA ES LA ESTRELA

Con una sarten y un buen aceite .. nos ponemos manos a la cocina                   ¡¡¡ALLA VAMOS!!!

¡¡¡¡¡¡Como huele la cocina !!!!!!!!

Aqui está este humilde plato, pero con mucho sabor

    ¡¡¡¡ QUE APROVECHE !!!       

En las pescaderias de los mercados se puede encontrar, aunque , fresca y de buen aspecto cuesta trabajo.

Yo, doy gracias de vivir donde vivo y a los amigos marineros ,para seguir degustandola.

Otro producto para nuestros fogones ¡¡¡ Setas !! hoy haremos unas..¡¡LEPIOTAS A LA PLANCHA!!

NOS ENCANTA SALIR A PASEAR AL MONTE Y YA VEIS , COMO  OS DIGO, TODO LO QUE SE PUEDE APROVECHAR  DE LO QUE TENEMOS AL LADO

 Bien, ahora vamos a cocinarlo, que tambien nos encanta, y nos lo pasamos bien.

¡¡¡¡¡ YA LAS LIMPIAMOS !!!!

¡¡¡ ESTAN PRECIOSAS !!!!

AQUÍ TENEMOS EL ADOBO

Y ahora nos toca hacer trabajar a la plancha, que la engrasamos con el adobo previamente y luego ponemos este rico manjar encima y adobamos......jo .¡¡¡¡.comco huele puñeta...!!!!!.

Bien , otro día toda la familia satisfecha .Nos divertimos en el monte , que os digo que merece la pena disfrutar de la paz que se siente , ¡¡¡¡¡En la cocina ni os cuento y en la mesa.........sin palabras!!!
Ya veis, vivo en una comarca preciosa y con un monton de servicios naturales,Es verdad no hay grandes centros comerciales ,ni grandes cines o teatros  construidos por el hombre , pero de esos a 60 km ya hay. Algunas gentes se quejan, pero creo que no saben ver y sacarle partido a lo que tenemos alrededor
   ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡A DISFRUTAR DE ESTA COMARCA ,EN EL MONTE O EN BARCA!!!!!!!!!!!!

Estamos en epoca de chipirones ,pues........ nos vamos a la cocina con........¡¡¡¡¡Chipirones de la ría de CARIÑO!!!!!

Suelo ir a caminar y tengo el privilegio de hacerlo por un precioso y tranquilo paseo maritimo, desde él, se divisan las barcas en que los marineros van  pescar a los chipirones de potera. Estamos en epoca de pescarlos y esto me inspiró para la comida de hoy .

¡¡¡CHIPIRONES DE POTERA  DE LA RÍA DE CARIÑO DEL MAR A LA MESA!!!!!

 Con un buen aceite y una sarten espero que esto salga  bien ........

.....vuelta y vuelta, sin que se quemen, pero tapando, que sino¡¡¡ ponen todo pingando!!!
 

¡¡¡PATATAS Y PIMIENTOS MORRONES!!!!

Y.....de acompañamiento.....pondremos unas patatas  fritas con pimiento  ¡¡que bien va quedando esto!!

Como dije al principio, del mar a la mesa ,pues aquí estan ,con un un buen vino y pan . Estan buenisimos nada que ver con lo que se come por ahí, si podeis y teneis ocasión  probarlos  y como digo siempre sabremos lo que comemos y pondremos en valor nuestros productos